营养软件教学实训系统是一款基于互联网技术的中高职业技术院校膳食营养实训教学的专业应用软件平台。它由营养配餐系统、营养分析系统、营养评价系统、营养辅助计算系统、营养查询库五大子系统，结合膳食营养教学中的运动能耗计算、疾病营养查询、食品安全溯源、营养标签等模块组成。

软件功能模块：

软件参数及特点：

◆系统适用对象范围广全面包括：儿童、青少年、青年、孕妇、产妇、中年、老年、慢性病患者、疾病调理等群体营养分析、调查、评估、评价、配餐、营养计算。

◆系统研发以中国居民膳食营养素参考摄入量2013版、2016版中国居民膳食指南、中国居民膳食宝塔、中国居民膳食物成分表2004、2009、2013/2019版为依据。

◆系统软件基于WEB开发实现了区域内数据共享，使用过程不再受时间、地点限制，除去了单机、机房安装的复杂性。只需要安装到校园虚拟服务器供应校园内部使用，免安装、免布网、不限制工作时间、随时可以根据需求开通多个不同权限帐户。

◆系统实现三级管理，可实现多年级，多班级试用。学校系统管理员负责软件帐户的设置、分配、权限划分，授课老师根据学员情况进行帐户管理、作业布置、检查、校对，学生根据分配帐户进行建档、建食谱、套餐 营养分析、营养配餐、营养评估与评价。

◆系统中的营养配餐系统、营养分析系统、营养评价系统、营养辅助计算系统、营养查询库五大子系统可以独立拆分成不同营养课堂进行教学、实训应用。

◆膳食营养配餐不仅满足个体配餐，也可满足团体配餐；具备一餐.一日和一周三餐、选择性配置三点食谱的配餐功能，使各种营养素指标快速完成达标的配餐工作； 选择不同人群和不同餐次，营养配餐时系统可以自动根据配餐对象进行红、黄、绿三色食物、食谱、套餐的推荐于屏蔽。

◆独有营养配餐自动推荐和过滤三色食物，系统能根据营养档案和营养评估情况推荐可多食用食物、不能食用食物、可适量食用食物，在配餐过程中系统能智能计算出含过量营养的前5个食物名单，便于配餐人员学习、调整食谱平衡进行营养素配平。

◆营养素分析和评价包括：食物中膳食营养素含量， 蛋白质来源分析和评价,三大产能营养素能量比分析和评价,钙的来源分析和评价，铁的来源分析和评价,脂肪的来源分析和评价,维生素的来源分析和评价,一日三餐能量比分析和评价,每人每日食物参考摄入量等 。

◆膳食营养查询和统计功能,按膳食宝塔法快速查询食物营养成分,按食物学名或别名查询食物营养成分,模糊名称快速找到食物,按营养素含量排序查找配餐的食物,按营养素自由组合查找合适的食物。能够查询原料的85种营养素含量其中包括各类氨基酸、脂肪酸、嘌呤、血糖指数、水分、灰分、碘、胆固醇含量。

◆营养报告打印,一餐一天.一周带量食谱表； 主要营养素计算分析表,三大产能营养素能量比分析和评价,蛋白质来源分析和评价表；钙的来源分析和评价表；铁的来源分析和评价表；脂肪的来源分析和评价表；针对营养分析及评价专业营养师饮食、运动、配餐建议表。

◆营养配餐系统采用“标签+营养评估技术只要列举出身高、体重、饮食习惯系统会自动实现营养标签化管理，通过智能匹对标签结合系统不同人群的慢病、体质、健康评估应用大数据推荐不同人群食物三色标准。

◆营养配菜可实现用户零基础配菜，用户只需选择食材进行主料、辅料、调料，然后后录入相关食材重量，系统会计算单个菜谱的营养价值，营养素含量计算。营养配菜模块能通过可食部、加工方式、加工能耗比计算菜品的营养素含量，系统能够清晰明了的展现出不同加工方式、采用不同可食用部分的相同原料在加工过程中营养素的流失情况。

◆预存50种运动能耗数据，85个微量营养素数据，2800余种膳食原料、5000种食谱可用于编制日食谱或周食谱、原料食谱或成品食谱。采用完全开放的食谱库结构，可以建立多套菜谱库，支持自建菜谱库，自建菜谱库套数和数据记录无上限限制。

◆系统独有的营养计算器、运动能耗计算器、营养配菜、营养标签、食物标签制作模块中操作结果完全支持导出到电脑桌面用过xls表格展示，编辑方便操作简单。

◆可按中国传统菜系、区域膳食、疾病调理、编制与选择食谱。提供食谱方案保存及调用功能。可按中国传统8大菜系、区域膳食、疾病调理、进行自定义食谱、套餐、原料增加、修改。可新增当地食物和保健品的营养成分。

◆教师和学生端应用软件能实现原料的可食部、加工能耗、生熟比重三个参数的设置与计算。系统中授课教师可以建立营养教学模型，授课教师建立营养档案、营养分析评价、营养配餐、营养分析与评价模型可以通过在本班用户群公开，学生登录系统后就能查看相关公开模块中教师建立的模型。